CA’VECCHIA SAS, CASTELBELFORTE / MANTOVA

"Der Risotto mit Biss. Perfetto!". Ein erstklassiger, naturbelassener Carnaroli Risotto-Reis aus der südlichen Lombardei.

Rund um Mantova durchzieht ein Netz aus Kanälen und Wassergräben das flache Schwemmland von Po und Mincio. Hier betreibt die Familie Gazzani schon seit Jahrhunderten den Anbau von Reis.

Der Mittelkornreis Carnaroli ist eine Kreuzung aus Vialone und Lencino. Benannt ist der CA’VECCHIA RISO CARNAROLI nach seiner halbgeschälten Qualität und seiner nachweisbaren Herkunft. Die Reiskörner bleiben auch nach dem Kochen "al dente", sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und überzeugen mit einem vollen, leicht erdigen Eigengeschmack.

Modernste Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsmethoden garantieren eine hohe Reisqualität. Sorgfältig sortiert werden die Reiskörner unter einer Schutzatmosphäre luftdicht in Dosen verpackt.

Ob sämiges Risotto mit Steinpilzen, Kürbis oder mit Meeresfrüchten, ob Risotto alla milanese, al limone, alle fragole, oder Risotto con salmone e zucchine: Dieser Riso ist die richtige Wahl für die gehobene Gourmetküche.

Artikel 04220

500 gr

CA’VECCHIA SAS, CASTELBELFORTE / MANTOVA

"Risotto, ti amo!". Ein hochwertiger, zertifizierter RISO CARNAROLI aus der Gegend um Mantova. Halbpoliert und somit reicher an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.

Modernste Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsmethoden garantieren eine hohe Reisqualität. Sorgfältig sortiert werden die Reiskörner unter einer Schutzatmosphäre luftdicht in Dosen verpackt.

Reisgerichte als Meisterwerke – Am Ende der Kochzeit soll der Riso "al dente und all’onda" sein, also noch bissfest und fliessen wie eine Welle. Experimentieren Sie mit klassischen und exotischen Risotto- und Paella-Rezepten.

Artikel 04222

500 gr

CA’VECCHIA SAS, CASTELBELFORTE / MANTOVA

Seinen festen Platz in der Küche hat auch die weisse, komplett geschälte Form des RISO CARNAROLI. Weniger reich an Nähr- und Ballaststoffen, dafür leicht und bekömmlich. Mit seinem eher neutralen Geschmack passt er hervorragend zu währschaften Variationen mit Gemüse, Fisch und Fleisch.

Modernste Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsmethoden garantieren eine hohe Reisqualität. Sorgfältig sortiert werden die Reiskörner unter einer Schutzatmosphäre luftdicht in Dosen verpackt.

Artikel 04218

500 gr

CA’VECCHIA SAS, CASTELBELFORTE / MANTOVA

"Piccolo ma potente!". Rundlich und gedrungen sind die Körner, beneidenswert seine Kochfestigkeit, voll sein Geschmack, wertvoll und vielseitig seine Verwendbarkeit. Damit gehört der Vialone Nano zu den begehrtesten Reissorten Italiens.

Der CA’VECCHIA RISO VIALONE NANO ist benannt nach seiner halbgeschälten Qualität und seiner nachweisbaren Herkunft. Ein Mittelkornreis, biologisch angebaut in den künstlich angelegten Schwemmgebieten nahe der Stadt Mantova – ein Bauernland, in dem Stille und Einsamkeit herrschen.

Modernste Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsmethoden garantieren eine hohe Reisqualität. Sorgfältig sortiert werden die Reiskörner unter einer Schutzatmosphäre luftdicht in Dosen verpackt.

Neben tausend Risotto-Variationen geeignet auch für Risi e bisi, Paella, Reissalate, in Suppen und im Gemüseeintopf, Sformato di riso (Reiskuchen) oder Milchreis.

Artikel 04221

500 gr

CA’VECCHIA SAS, CASTELBELFORTE / MANTOVA

RISO VIALONE NANO – die typische Reissorte aus der östlichen Poebene. Dieser beliebte Riso wächst in der Zone "Sinistra Mincio" bei Mantova.

Vielseitig verwendbar, proteinreich, voll und authentisch im Geschmack. Ein unverzichtbarer Verbündeter in der Küche.

Modernste Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsmethoden garantieren eine hohe Reisqualität. Sorgfältig sortiert werden die Reiskörner unter einer Schutzatmosphäre luftdicht in Dosen verpackt.

Artikel 04223

500 gr

CA’VECCHIA SAS, CASTELBELFORTE / MANTOVA

Vielseitig verwendbar ist auch die weisse, komplett geschälte Variante vom RISO VIALONE NANO. Beim Schleifen der Reiskörner gehen zwar einige Nähr- und Ballaststoffe verloren, der Geschmack ist jedoch weicher, feiner und zudem ist der Reis leichter verträglich.

Modernste Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsmethoden garantieren eine hohe Reisqualität. Sorgfältig sortiert werden die Reiskörner unter einer Schutzatmosphäre luftdicht in Dosen verpackt.

Artikel 04219

500 gr